⇒ Фаршированные лепешки со свеклой и сыром

Фаршированные лепешки со свеклой и сыром

Фото рецепт Фаршированные лепешки со свеклой и сыром приготовить Свекольные вершины часто выбрасывают, что является большим позором, потому что они очень вкусные, особенно в это время года. Их вкус сладкий и землистый, напоминающий мангольд. Они часто используют свекольные вершины на Кавказе, и Именно этот регион вдохновил этот рецепт. Осетины - горцы к северу от Грузии. В Осетии эти лепешки традиционно подают по три, иногда круглые, иногда треугольные, каждый с разной начинкой и предназначенные для обозначения огня, воды и земли - наиболее определенно древняя традиция, берущая начало в язычестве. Я влюбился в их историю и их выдающийся аромат. Если вы не можете достать свекольные верхушки, поменяйте местами капусту или мангольд, слегка приготовленную капусту шиповника или даже карамелизованный лук и тертое сырье тыква.

✯ Ингредиенты приготовления

Для теста:
- 150 мл молока, разогретого
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. морской соли мальдона, измельченного в порошок
- 100 мл кефира или йогурта
- 300 г муки, плюс дополнительное для присыпки
- 20 г поленты или манной крупы, для вытираю пыль

Для начинки:
- 100 г сливочного масла
- 4 небольших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
- 200 г верхушек свеклы (стебли и листья), мелко нарезанных
- 100 г сыра фета, крошка
- 70 г сыра огурца или раклет, нарезанного кубиками или тертого
- 4 луковицы (60 г) тонко нарезанный
- 20 г укропа, мелко нарезанный - по желанию: цедра 1 лимона

☆ Пошаговый рецепт ☆

  1. Чтобы сделать тесто, смешайте молоко, дрожжи и мед. Оставьте на 5-10 минут до образования пены. Добавьте соль и кефир или йогурт, затем постепенно добавляйте муку, помешивая вилкой. Не волнуйтесь, если это выглядит немного грубо. Накройте липкой пленкой и оставьте на 1-2 часа.
  2. Для начинки растопите половину масла в глубокой сковороде на очень слабом огне. Добавить чеснок и варить в течение минуты до сладкого ароматного. Добавьте свеклу и дайте ей размягчиться. Смешайте в миске с остальными ингредиентами начинки. Круто немного. Дайте ему всего хорошего кальмара, чтобы он склеился, а затем загляните в холодильник.
  3. Разогрейте духовку до самого высокого уровня. Выровняйте большой плоский противень жиронепроницаемой бумагой и посыпьте половину поленты.
  4. Посыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Разделите тесто пополам. Возьмите одну порцию и сложите тесто на себя, посыпая мукой по ходу, пока оно не перестанет прилипать, но останется легким перышком. Аккуратно разровняйте его ладонью и аккуратно скатайте в круг размером 30 см. Положите половину начинки в центр.
  5. Теперь для забавы сворачивание немного. Возьмите один край круга и сложите его посередине. Повторяйте, пока вы не создали шесть сгибов.
  6. Еще больше разровняйте его ладонями, осторожно вдавливая начинку в края теста. У вас должен быть лепешка размером 20–25 см. Не волнуйтесь, если у вас есть рипы! Муку сверху и аккуратно переверните ее на лоток. Посыпать немного поленты и сделать маленькое отверстие в середине, чтобы выпустить пар. Накройте чистым влажным чайным полотенцем, пока вы готовите следующую лепешку. Накрыть полотенцем и доказать снова от 15 до 30 минут.
  7. Поместите оставшееся масло в кастрюлю светлого цвета, чтобы вы могли видеть изменение цвета (иначе следуйте за своим носом!). Растопите масло, затем уменьшите огонь и наблюдайте, как оно пенится и шипит до темно-золотистого, почти янтарного цвета, и оно пахнет ореховым и сладким. Немедленно налейте это коричневое масло (beurre noisette) в миску.
  8. Выпекайте лепешки в течение 8 минут или до глубокой золотистости. Как только они будут готовы, щедро почистите их с помощью beurre noisette (или обычного топленого масла, если хотите). Идеально подходит для пикников, подается с простым листовым салатом или с вкусным весенним бульоном или супом из крапивы. Начинка очень хорошо замерзает, как и хлеб, который когда-то сформировался! Просто запекайте из замороженного в течение 15 минут вместо 10.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Советуем

Пита
Домашние питты очень просты в приготовлении и очень полезны. Наблюдение за маленьким питтом во время выпечки приносит неизмеримую радость. Там просто нет сравнения с их магазином купленных аналогов!
Ржаной хлеб с грецким орехом
Грецкие орехи и спельтовая мука придают этой булочке настоящий ореховый вкус и делают ее настоящим лакомством. Смесь муки в этом рецепте превращается в более легкий ржаной хлеб, идеально подходящий

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите Капч:

Диеты

Быстрые рафаэлки
15 мин.
Десерты / Диеты

Быстрые рафаэлки

Эти легкие и простые в изготовлении, полезные для вашего животика закусочные шарики являются идеальной закуской для детей (и взрослых!) В любое время суток. Взвесьте и разделите все ингредиенты на

Салаты

Салат Ранчо с Буффало Tempeh
30 мин.
Салаты / Диеты

Салат Ранчо с Буффало Tempeh

~ Питательная дрожжи в рецепте только для тела. Это помогает туалетный зацепиться за овощи. Но вы можете опустить его, если вам нравится! ~ Я никогда не измерить воду для обработки паром темпех, я
Салат из чесночных цукини ленточкками
15 мин.
Салаты

Салат из чесночных цукини ленточкками

Я люблю, что кабачки можно разрезать на полоски noodly и называется «сырой макаронные изделия." Но я также люблю, что вы можете сделать кабачки салат сырой! Несмотря на то, что время жизни

Закуски

Суши: Лосось и Микро Васаби

Суши: Лосось и Микро Васаби

Если вы хотите попробовать приготовить суши в домашних условиях, эта форма нигири - простой способ начать. Они сделаны из красиво свежего органического лосося из Ирландии и перечной микро-васаби,

Десерты

Веганский безе
2 ч. 30 мин.
Десерты / Диеты

Веганский безе

Эти веганские безе или Меренга сделаны из воды из вашей банки из нута, которую вы обычно льете прямо в канализацию. Они действительно вкусные безотходные укусы. Чтобы избежать какого-либо вкуса бобов
Заварной крем с ревенем

Заварной крем с ревенем

Классика детства, ревень и заварной крем - все о простоте и комфорте. Здесь мы использовали выращенный на открытом воздухе ревень, быстро приготовленный на сильном огне, чтобы сохранить яркий розовый
Грейпфрутовый мармелад

Грейпфрутовый мармелад

Приготовление мармелада - это ритуал, который лучше всего сохранять в выходные дни, когда вы можете с любовью размешать кипящий горшок. Мы использовали рубиновый грейпфрут здесь для изюминки классики

Напитки

Мексиканская клубничная вода (Agua de Fresa)
4 ч. 25 мин.
Напитки

Мексиканская клубничная вода (Agua de Fresa)

В средней миске смешайте нарезанную клубнику, сахар и 1 стакан воды. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Выньте клубничную смесь из холодильника и вылейте в
Кровавая Мэри
10 мин.
Напитки

Кровавая Мэри

Праздник сопротивления любой хорошей вечеринке позднего завтрака: Кровавая Мэри. Так просто сделать и легко изменить в соответствии с вашими вкусами. Это классика по причине. Смесь Кровавой Мэри в и
Грибнуй суп

Грибнуй суп

Это для всех вас fishheads там. Смесь грибов стоять за моллюсками, чтобы создать супер удовлетворяющий жевания, в то время как некоторые Измельченные нори придают похлебка истинный вкус моря. Это
Клубничный Мохито
15 мин.
Напитки

Клубничный Мохито

Вылейте от 1/4 до 1/2 дюйма сахара на маленькую мелкую тарелку. Намочите кромку ломтиком лайма или лимона; затем опустите бокалы в сахар до края; потрясите бокал, чтобы лишние крошки слетели;
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх